Portionen 2 Schälchen
Zutaten
- 250 Gramm Brokkoli
- 1 Stück Schalotte
- 1 EL Leinöl
- Petersilie
- Schnittlauch
- Dill
- Gartenkresse
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Den Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk schälen und grob zerkleinern. In kochendes Wasser den Brokkoli geben und drei Minuten garen lassen. Den gekochten Brokkoli abgießen, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen
- Die Schalotten feinwürfeln. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Schalotten glasig dünsten. Kräuter klein schneiden, Kresse und Schnittlauch beiseite stellen
- Alle Zutaten, außer Kresse und Schnittlauch, pürieren und dann Kresse und Schnittlauch hinzufügen und mit Salz und Pfefferabschmecken
