Apfel-Quark-Kuchen

Quark, Joghurt, Eigelb und Proteinpulver mit etwas Zitronensaft vermischen
Das Eiweiß zu Schaum schlagen
Die Hälfte des geschlagenen Eiweiß unter den Teig geben
Die Hälfte des Teiges in eine Springform (28cm Durchmesser) gießen
5 bis 7 Minuten im Backofen bei 170 Grad anbacken
Danach eine Schicht geschälte Apfelscheiben auf den angebackenen Teig geben
Äpfel mit dem restlichen Teig bedecken und weitere 5 bis 7 Minuten im Ofen backen
Daraufhin nochmals Äpfel auf dem Teig verteilen und den Eierschaum darauf geben
Den Kuchen für 10 bis 15 Minuten bei 170 Grad fertig backen
Den noch warmen Kuchen mit Zimt bestreuen